01335nam a2200373 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501250008226000450020730000100025249000530026250000110031552002200032665000170054665000240056365000190058765000180060665000250062465000170064965000200066665300160068665300210070265300220072365300210074565300450076665300150081165300210082670000220084770000260086970000200089570000200091570000260093521339532022-08-31       2021    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aQUEIROZ, V. A. V.  aSorgo na produção de alimentos sem glútenbpropriedades sensoriais, nutricionais e funcionais.h[electronic resource]  aSete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgoc2021  a42 p.  a(Embrapa Milho e Sorgo. Circular Técnica, 272).  aODS 3.  aO presente documento tem o objetivo de reunir os principais resultados obtidos nas avaliações sensoriais, nutricionais e funcionais dos produtos sem glúten à base de sorgo integral desenvolvidos, até o momento.  aantioxidants  abioactive compounds  aceliac disease  aAlimentação  aAlimento Alternativo  aAntioxidante  aSorghum Bicolor  aAgenda 2030  aAlternative Food  aComposto bioativo  aDoença celíaca  aObjetivo de desenvolvimento sustentável  aSelo ODS 3  aSustentabilidade1 aMENEZES, C. B. de1 aCARVALHO, C. W. P. de1 aGALDEANO, M. C.1 aCAPRILES, V. D.1 aOLIVEIRA, F. C. E. de