01496nam a2200325 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024501540008326001320023730000140036949000430038352004530042665000170087965000200089665000100091665000130092665000190093965000080095865000100096665300210097665300190099765300270101665300190104370000200106270000200108270000250110270000210112770000220114821299702024-02-08       2020    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aOLIVEIRA, I. G. de  aAvaliação da estabilidade do vinho 'Syrah' do Submédio do Vale do São Francisco e influência do uso de chips de carvalho.h[electronic resource]  aIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 15., 2020, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiáridoc2020  ap. 76-77.  a(Embrapa Semiárido. Documentos, 299).  aEsta pesquisa teve como objetivo avaliar a estabilidade do vinho da cultivar Syrah produzido na região com a adição de chips de carvalho. Os vinhos foram elaborados pelo método tradicional, sendo adicionados chips de carvalho americano (Quercus alba) ou francês (Quercus petrae) e a mistura de ambos, na quantidade total de 4 gL-1, durante as fermentações alcoólica e malolática (50 dias) ou somente na fermentação malolática (30 dias).  aQuercus alba  aQuercus petraea  aWines  aCarvalho  aEnvelhecimento  aUva  aVinho  aChip de carvalho  aCultivar Syrah  aVale do São Francisco  aVinho tropical1 aSILVA, T. de M.1 aNUNES, G. da S.1 aNASCIMENTO, D. C. do1 aBARROS, E. S. de1 aBIASOTO, A. C. T.