00696nam a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024501330008126000780021430000080029250000570030065300230035765300110038065300230039170000200041470000200043470000190045470000170047321285832020-12-22 2020 bl uuuu u00u1 u #d1 aFRANCISCO, V. C. aTipos de maturação de carne bovinabqualidade da carne, preferência do consumidor e perfil por RMN-DT.h[electronic resource] aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 27.c2020 a1-2 aCBCTA'20 - 2 a de dezembro de 2020. Evento on-line. aAnálise sensorial aMaciez aQualidade da carne1 aMAURICIO, R. A.1 aPFLANZER, S. B.1 aCOLNAGO, L. A.1 aNASSU, R. T.