01495nam a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501200007826001670019852006980036565000210106365000100108465300190109465300300111365300260114370000210116970000190119070000160120970000200122570000200124521230292020-09-17       2019    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aTIBOLA, C. S.  aEfeito do processo de polimento nos níveis de deoxinivalenol em farinha de trigo integral .h[electronic resource]  aIn: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 13., 2019, Passo Fundo. Ata e Resumos... Passo Fundo: Ed. do Autor, 2019. p. 239-241.c2019  aAs micotoxinas são compostos tóxicos produzidos por certas espécies de fungos encontrados em grãos contaminados. No sul do Brasil, ocorre a doença giberela do trigo, causada por espécies do fungo Fusarium graminearum, que produz, principalmente, a micotoxina deoxinivalenol (DON). DON interfere na função celular normal, o que resulta na inibição da síntese proteica e afeta a sinalização, a diferenciação e a proliferação celular. Doses agudas e altas podem induzir vômito, enquanto que a exposição crônica provoca redução na ingestão de alimentos, diminuição da eficiência nutricional, redução do ganho de peso e desregulação imunológica (Vidal et al., 2014).  aFarinha de Trigo  aTrigo  aDeoxinivalenol  aFarinha de trigo integral  aProcesso de polimento1 aGUARIENTI, E. M.1 aDias, A. R. G.1 aNICOLAU, M.1 aDevos, R. J. B.1 aTeixeira, D. D.