02351nam a2200241 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501050007726000490018230000100023149000780024152016070031965000240192665000250195065000170197565000130199265000100200565300210201570000190203670000250205570000290208021195822020-01-30       2020    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aABREU, L. F.  aProspecção e quantificação de carotenoides em frutos de tucumã-do-pará.h[electronic resource]  aBelém, PA: Embrapa Amazônia Orientalc2020  a23 p.  a(Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 139).  aOs frutos de tucumã-do-pará vêm se destacando quantitativamente como uma importante fonte de carotenoides, contudo, a variabilidade entre indivíduos conservados em banco de germoplasma indicam também, em razão das tonalidades de cores observadas, uma diferença qualitativa desses compostos. O objetivo do trabalho foi prospectar e quantificar carotenoides da parte comestível de frutos de tucumã-do-pará (Astrocaryum vulgare Mart.). Foram utilizadas 18 amostras de frutos provenientes de palmeiras do banco de germoplasma de tucumã (BAG-Tucumã) da Embrapa Amazônia Oriental para análise de carotenoides por espectrofotometria (UV/VIS). A prospecção considerou os espectros de absorção característicos de cada carotenoide, aliados aos dados disponíveis na literatura, e a quantificação foi expressa em equivalente de ?-caroteno. Foram observados diferentes valores de comprimentos de onda máximos e de perfil espectral, sugerindo a presença de outros carotenoides, além do ?-caroteno. A concentração de carotenoides totais variou significativamente de 15 ?g/g a 300 ?g/g. Todos os frutos de casca e polpa amarela analisados apresentaram absorção característica em comprimentos de onda máximos menores ou iguais a 440 nm, enquanto nos frutos de cor laranja houve predominância de absorção em 450 nm. Os acessos do BAG-Tucumã figuram como uma fonte promissora e regular de material para enriquecimento de produtos com pigmentos naturais pró- -vitamínicos A e antioxidantes, e para produção e disponibilização de padrões analíticos de ?-caroteno e seus isômeros.  aAstrocaryum vulgare  aBanco de Germoplasma  aCarotenóide  aPigmento  aTucum  aTucumã-do-pará1 aCARDOSO, T. N.1 aDANTAS, K. das G. F.1 aOLIVEIRA, M. do S. P. de