01653nam a2200313 a 450000100080000000500110000800800410001910000260006024501990008626001960028530000180048152005120049965000110101165000160102265000080103865000100104665300230105665300220107965300250110165300310112665300250115765300300118265300270121265300200123970000210125970000200128070000170130070000220131721153972023-10-05       2019    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aCARVALHO, E. S. S. de  aTeores de compostos fenólicos, antocianinas e capacidade antioxidante de vinhos tintos tropicais elaborados com as uvas Alicante Bouschet, Tempranillo e Touriga Nacional.h[electronic resource]  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 26., 2019, Juazeiro, BA/Petrolina, PE. Fruticultura de precisão: desafios e oportunidades - anais. Petrolina: Embrapa Semiárido: UNIVASF: SBFc2019  ap. 2923-2926.  aEste trabalho teve como objetivo determinar o teor de compostos fenólicos totais, antocianinas monoméricas e a capacidade antioxidante de vinhos produzidos a partir das cultivares Alicante Bouschet, Tempranillo e Touriga Nacional (Vitis Vinífera L.) na região do Submédio do Vale do São Francisco. Buscando identificar variedades de uva que possuam melhor potencial para a elaboração de vinho tinto de qualidade sensorial diferenciada, apto ao envelhecimento e com maior teor de compostos bioativos.  aGrapes  aAntocianina  aUva  aVinho  aAnálise sensorial  aComposto bioativo  aCompostos fenólicos  aCultivar Alicante Bouschet  aCultivar Tempranillo  aCultivar Touriga Nacional  aVale do São Francisco  aVitivinicultura1 aBARROS, A. P. A.1 aSILVA, G. N. da1 aSILVA, T. M.1 aBIASOTO, A. C. T.