02668nam a2200277 a 450000100080000000500110000800800410001910000260006024501950008626001460028130000080042750000700043552016620050565300130216765300230218065300130220370000220221670000180223870000200225670000190227670000220229570000180231770000190233570000180235470000180237221120802022-11-18       2019    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aALBUQUERQUE, B. S. F.  aVariação na composição do leite, contagem de células somáticas e contagem bacteriana total em leite integral, leite de descarte e leite de descarte pasteurizado.h[electronic resource]  aIn: WORKSHOP DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE LEITE, 24., 2019, Juiz de Fora. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leitec2019  a4 p  aEditor Técnico: Leônidas Paixão Passos, Embrapa Gado de Leite.  aResumo: O objetivo do presente estudo foi avaliar a composição do leite, contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT) em leite integral (LI), leite de descarte (LD) e leite de descarte pasteurizado (LP). Foram utilizadas 290 amostras de leite, coletadas de março a junho de 2019. A pasteurização rápida (74 ºC por 16 segundos) foi realizada no local experimental, a partir do LD total homogeneizado. O LI e LD obtiveram maiores porcentagens de gordura e extrato seco total (EST). O LD e o LP apresentaram maior porcentagem de proteína. Esses resultados condizem com alterações vasculares e secretórias ocorridas nos quadros de mastites e processos inflamatórios diversos, advindos dos animais ordenhados para obtenção do LD e LP. A porcentagem de lactose foi superior no LI quando comparado ao LD e LP, que assim como os outros parâmetros de composição, poderia ser explicada pela alteração do epitélio secretor mamário nos quadros de mastite. Quanto à CCS e CBT, o LI apresentou os melhores resultados, tendo obtido as contagens mais baixas dentre os tratamentos (CCS: 367 x 103 céls/mL e CBT: 20 x 103 UFC/mL). O LD apresentou CCS e CBT mais altas deste estudo, devido aos casos de mastite associados às vacas ordenhadas, enquanto o LP demonstrou redução de 44% da CBT em relação ao LD. O LI foi superior na composição de sólidos totais, com menores teores de CCS e CTB, sendo a melhor opção nutricionalmente e de qualidade para os animais. Em propriedades que fornecem LD aos animais, a utilização do LP em detrimento do LD oferece benefícios quanto à qualidade microbiana para os bezerros.  aBezerros  aQualidade do leite  aSanidade1 aDINIZ NETO, H. C.1 aVIEIRA, S. F.1 aLOMBARDI, M. C.1 aPEREIRA, B. P.1 aPEREIRA, L. G. R.1 aTOMICH, T. R.1 aMACHADO, F. S.1 aCOELHO, S. G.1 aCAMPOS, M. M.