00561naa a2200133 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501280008026000090020865000270021770000240024477301590026821102222023-06-06       2018    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMONTEIRO, R. P.  aTradição e contradiçãobqueijo Minas artesanal, patrimônio histórico, legislação e pesquisa.h[electronic resource]  c2018  aTecnologia de Alimento1 aCHAVES, A. C. S. D.  tIn: MONTEIRO, R. P.; MATTA, V. M. da (Ed.). Queijo Minas artesanal: valorizando a agroindústria familiar. Brasília, DF: Embrapa, 2018. cap. 2, p. 15-34.