01495nam a2200313 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024501710007626000530024730000100030049000830031052005070039365000120090065000170091265000130092965000100094265000210095265000150097365300280098865300140101670000200103070000230105070000170107370000240109070000240111470000210113870000220115921091472019-11-20       2019    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aLIMA, J. R.  aAmêndoas dos endocarpos de manga Keitt, Kent, Palmer e Tommy Atkinsbrendimento na obtenção, composição centesimal e da fração lipídicah[electronic resource]  aFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropicalc2019  a15 p.  a(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 186).  aA mangicultura é uma das principais atividades do agronegócio frutícola do Brasil, sendo o fruto consumido tanto in natura como processado. A polpa é o principal produto processado, gerando de 15% a 40% do peso do fruto em resíduo. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-?químicas e o rendimento de amêndoas obtidas de endocarpos (caroços) de mangas Keitt, Kent, Palmer e Tommy Atkins provenientes da extração da polpa, visando sua utilização como fonte de óleo.  aMangoes  aÁcido Graxo  aAmêndoa  aManga  aMangifera Indica  aSubproduto  aComposição centesimal  aEndocarpo1 aRYBKA, A. C. P.1 aSOUZA, A. C. R. de1 aPINTO, C. O.1 aMAGALHAES, H. C. R.1 aARAUJO, I. M. da S.1 aWURLITZER, N. J.1 aPARENTE, P. V. C.