01156nam a2200337 a 450000100080000000500110000800800410001902000220006010000170008224500520009926000360015130000220018752003420020965000190055165000170057065000160058765000100060365000100061365000120062365000190063565000130065465000100066765000130067765000100069065000170070065000240071765300200074165300190076165300180078070000200079821082392019-04-15       2018    bl uuuu      00u1 u    #d  a978-85-64059-13-91 aCEZAR, M. F.  aCatálogo de cortes cárneos caprinos e ovinos.  aJoão Pessoa: UFCG; EMEPAc2018  a70 p.cil. color.  a1. Introdução. 2. Carcaças  caprinas e ovinas: Definição da carcaça, Obtenção da carcaça; Base óssea da  carcaça e de seus cortes, Base muscular da carcaça e de seus cortes; Retalhação  da carcaça; Faces da carcaça e de seus corte. 3. Cortes cárneos caprinos e ovinos: Perna; Lombo; Costilhar; Serrote; Paleta; Pescoço.  aBeef carcasses  aBeef quality  aDairy goats  aGoats  aSheep  aCaprino  aCaprinocultura  aCarcaça  aCarne  aCarneiro  aOvino  aOvinocultura  aProdução de Carne  aClassificação  aCorte de carne  aTipificação1 aSOUSA, W. H. de