01318nam a2200289 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501820007826001570026050000300041752003330044765000110078065000120079165000210080365000100082465000090083465300250084365300230086865300180089165300270090970000190093670000120095570000220096770000190098970000200100821072192019-03-19       2018    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aBRESSIANI, J.  aDeterminação de compostos fenólicos totais em farinhas de trigo de grão inteiro produzidas a partir de diferentes genótipos e tamanhos de partícula.h[electronic resource]  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 26., 2018, Belém, PA. Anais... Belém, PA: CBCTA, 2018. Código do trabalho 3826.c3826  aCódigo do trabalho 3826.  aNa farinha de trigo de grão inteiro (FTGI) os principais componentes anatômicos do grão, como endosperma, farelo e gérmen estão presentes nas mesmas proporções como existem no grão na forma intacta, assim, a FTGI contém substancialmente mais fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos do que farinha de trigo refinada.  aFarelo  aFarinha  aFarinha de Trigo  aGrão  aPão  aCompostos fenólicos  aFatores genéticos  aGrão inteiro  aPropriedades bioativas1 aESTERES, V. P.1 aORO, T.1 aMIRANDA, M. Z. de1 aGULARTE, M. A.1 aGUTKOSKI, L. C.