01973nam a2200397 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501370008226002490021930000090046852006610047765000120113865000150115065000190116565000310118465000100121565000210122565000150124665000330126165000120129465000230130665000120132965300240134165300160136565300160138165300120139765300150140965300320142465300130145670000210146970000250149070000220151570000180153770000200155521044822023-11-16       2011    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aALVARES, V. de S.  aInfluência da fervura nas características fisicoquímicas de resíduos da extração de semente de pupunha.h[electronic resource]  aIn: SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 3.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTAS TROPICAIS, 2.; SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 4., 2011, Recife. Estratégias para o desenvolvimento do Nordeste: anais. Recife: sbCTAc2011  a3 p.  aO objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da fervura do resíduo da extração da semente da pupunha sobre as características químico-bromatológicas. Amostras foram obtidas no RECA, Distrito de Nova Califórnia, Porto Velho, Rondônia, transportadas para a Embrapa Acre em Rio Branco, Acre e submetidas aos tratamentos: T1: sem tratamento; T2: fervura por 15 minutos; T3: fervura por 30 minutos. As análises foram: teor de umidade, cinzas, lipídios, proteína, fibra bruta, carboidratos e valor energético. O resíduo fervido por 30 minutos foi eficiente em aumentar o teor proteína total e extrato etéreo, diminuindo o teor de umidade destes.  aBoiling  aExtraction  aOrganic wastes  aPhysicochemical properties  aSeeds  aBactris Gasipaes  aExtração  aPropriedade Físico-Química  aPupunha  aResíduo Orgânico  aSemente  aDesechos orgánicos  aEbullición  aExtracción  aFervura  aPeach palm  aPropiedades fisicoquímicas  aSemillas1 aSALMAN, A. K. D.1 aFELISBERTO, F. A. V.1 aMADRUGA, A. L. S.1 aMACIEL, V. T.1 aSILVA, S. F. da