00919nam a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024501160008326001290019952001860032865000250051465000280053965000160056765000200058365000100060365000130061365000320062670000210065870000220067921006312018-12-05       2016    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSOUSA, I. J. A. de  aDesenvolvimento e avaliação de linguiça de pescado elaborada com a carne de pirarucu.h[electronic resource]  aIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E DE EXTENSÃO DA CATÓLICA DO TOCANTINS, 6., 2016, Palmas. Anais. Palmas: Ubecc2016  aEste projeto objetivou avaliar a influência de duas metodologias de processamento de linguiças de pirarucus sobre os parâmetros de qualidade sensorial e composição nutricional.  aAnálise de Alimento  aAnálise Organoléptica  aDefumação  aPasteurização  aPeixe  aPirarucu  aProduto Derivado de Pescado1 aKIRSCHNIK, P. G.1 aLIMA, L. K. F. de