01342nam a2200325 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501470008026001330022730000160036049000430037652003010041965000170072065000200073765000100075765000190076765000080078665000100079465000190080465300240082365300270084765300190087465300180089365300200091170000200093170000260095170000170097770000220099420987152024-01-26       2018    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSILVA, T. de M.  aInfluência do uso de chips de carvalho no conteúdo de compostos fenólicos e coloração do vinho tropical cv. Syrah.h[electronic resource]  aIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 13., 2018, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiáridoc2018  ap. 351-356.  a(Embrapa Semiárido. Documentos, 283).  aO objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da utilização de chip de carvalho americano (Quercus alba) e francês (Quercus petrae) durante a fermentação alcoólica e/ou maloláctica sobre o conteúdo de compostos fenólicos e coloração do vinho ?Syrah? produzido no Vale do São Francisco.  aQuercus alba  aQuercus petraea  aVitis  aEnvelhecimento  aUva  aVinho  aVitis Vinifera  aComposto fenologico  aVale do São Francisco  aVinho tropical  aVinhos tintos  aVitivinicultura1 aNUNES, G. da S.1 aCARVALHO, E. S. S. de1 aSILVA, D. J.1 aBIASOTO, A. C. T.