00874nam a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024501240007626000530020030000090025349000830026252002930034565000270063865000210066565000180068620982592018-10-25       2018    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aLIMA, J. R.  aEfeito da torragem da amêndoa no aroma do óleo da castanha-de-caju segundo análise sensorial.h[electronic resource]  aFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropicalc2018  a9 p.  a(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 169).  aAmêndoas de castanha-de-caju possuem alto teor de lipídeos e têm sido utilizadas para obtenção de óleo comestível de alta qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar como a torragem das amêndoas antes da obtenção do óleo afeta a preferência do consumidor quanto ao aroma.  aAnacardium Occidentale  aCastanha de Caju  aÓleo Vegetal