01124nam a2200301 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501680008226000160025030000100026650002830027665000160055965000190057565000200059465000110061465000110062565000140063665000220065065000100067265000170068265000130069965000270071265300170073965300250075665300250078165300160080620931602018-07-26       2018    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aSANTOS, T. B. dos  aCaracterização Físico-Química e Morfológica de Amidos do Tipo Ceroso de Genótipos Selecionados de Mandioca (Manihot esculenta Crantz).h[electronic resource]  a2018.c2018  a60 p.  aDissertação (Mestrado em Ciências e Tecnologia de Alimentos) - Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2017. Orientador: Carlos Wanderlei Piler de Carvalho (CTAA).  aAmylopectin  aCassava starch  aFood technology  aPastes  aStarch  aViscosity  aX-ray diffraction  aAmido  aAmilopectina  aMandioca  aTecnologia de Alimento  aAmido ceroso  aDifração de raio-x  aViscosidade de pasta  aWaxy starch