01995nam a2200541 a 450000100080000000500110000800800410001902000220006010000190008224501380010126001100023930000120034952004440036165000250080565000160083065000200084665000200086665000110088665000120089765000250090965000130093465000180094765000140096565000250097965000220100465000180102665000270104465300260107165300270109765300100112465300170113465300140115165300170116565300170118265300120119965300160121165300220122765300190124965300240126865300140129265300280130665300200133470000230135470000190137770000200139670000190141670000180143520899132023-11-16       2018    bl uuuu     u00u1 u    #d  a978-85-8236-078-11 aSARAIVA, L. S.  aQualidade de macarrão tipo espaguete à base de farinhas de banana verde com e sem casca e amendoim integral.h[electronic resource]  aIn: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFAC, 26., 2017, Rio Branco. Anais... Rio Branco: Ufacc2018  ap. 501.  aA farinha de banana verde encontra ampla aplicação na indústria de alimentos, principalmente na elaboração de produtos de panificação, massas tipo espaguete, produtos dietéticos e alimentos infantis, sendo uma fonte de sais minerais, tais como potássio, cálcio, ferro, magnésio. Este trabalho teve como objetivo desenvolver uma alternativa de massa de macarrão utilizando-se farinhas de banana verde com e sem casca e amendoim.  aAnalysis of variance  aBaked goods  aFood technology  aHuman nutrition  aPastes  aPeanuts  aStatistical analysis  aAmendoim  aFarinha mista  aMacarrão  aMétodo estatístico  aNutrição humana  aPanificação  aTecnologia de alimento  aAnálisis de varianza  aAnálisis estadístico  aANOVA  aBanana verde  aEspaguete  aGreen banana  aHarina mixta  aManíes  aMixed flour  aNutrición humana  aPlátano verde  aProductos horneados  aSpaghetti  aTecnología alimentaria  aTeste de Tuckey1 aSOUZA, J. M. L. de1 aARAÚJO, A. P.1 aFERREIRA, A. B.1 aFURTADO, C. M.1 aMACIEL, V. T.