00968nam a2200241 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501230007726001660020030000110036649000480037752001410042565000100056665000130057665000170058965300170060665300170062370000240064070000200066470000200068470000220070420844412018-01-07       2017    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSILVA, M. A.  aAjuste de escalas de classificação de arroz cozido para avaliação de pegajosidade e dureza.h[electronic resource]  aIn: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 11., 2017, Santo Antônio de Goiás. Coletânea dos resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijãoc2017  ap. 94.  a(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 316).  aO objetivo deste trabalho foi ajustar e redefinir as notas e padrões da escala sensorial de classificação da textura do arroz cozido.  aArroz  aCocção  aOryza sativa  aArroz cozido  aPegajosidade1 aLUZ, T. C. de L. A.1 aVON BORRIES, G.1 aCARVALHO, R. N.1 aBASSINELLO, P. Z.