00683nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501440007726000530022130000100027449000560028465300230034065300280036365300280039165300250041965300260044470000190047020692672017-05-05       2017    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aBRUNO, L. M.  aCaracterização tecnológica de bactérias láticas visando à sua aplicação na produção de fermentos láticos.h[electronic resource]  aFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropicalc2017  a18 p.  a(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 175).  aAminas biogênicas  aAtividade proteolítica  aBactérias patogênicas  aCrescimento em leite  aResistências a fagos1 aMACHADO, T. F.