00844nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024501620008126000150024330000110025850002660026965000130053565000180054865000270056665300180059365300200061165300190063120620362017-10-27       2016    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aRODRIGUES, F. M.  aEfeito da alta pressão hidrostática sobre as propriedades físico químicas, microbiológicas e sensoriais de queijo Minas frescal com redução de sódio.  a2016c2016  a115 f.  aTese (Doutorado em Ciências) - Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica. 2016. Orientador: Amauri Rosenthal, CTAA; coorientador: Adriano Gomes da Cruz.  aAnálise  aMicrobiologia  aTecnologia de Alimento  aAlta pressão  aQueijo-de-Minas  aTeor de sódio