00698ngm a2200145 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024501250008326000160020830000100022450002810023465300190051565300180053420591612017-12-11       2015    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aCARNEIRO, M. da S.  aProcessamento de bebidas de soja obtidas a partir do grão, da farinha e do extrato em pó fermentadas por probióticos.  a2015.c2015  a46 f.  aDissertação (Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia, Rio de Janeiro, 2015. Orientador: Eduardo Henrique de Miranda Walter, CTAA.  aBebida de soja  aTipos de soja