00664nam a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001902000220006010000170008224500220009925000180012126000590013930000220019849000410022065000150026165000200027665000300029665000270032665300350035365300190038865300270040720589622017-10-20       2016    bl uuuu      00u1 u    #d  a978-85-7035-598-01 aSILVA, F. T.  aQueijo mussarela.  a2. ed. atual.  aBrasília, DF: Embrapa Informação Tecnológicac2016  a52 p.cil. color.  a(Coleção agroindústria familiar).  aLaticínio  aPasteurização  aProduto Derivado do Leite  aTecnologia de Alimento  aBoas práticas de fabricação  aHigienização  aProcesso de produção