01717nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501120007726001270018952010640031665000110138065000250139165300240141665300220144070000200146270000210148270000200150320565462022-05-23       2016    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSOUSA, S. B.  aCompostos fenólicos e atividade antioxidante de frutos de bacaba (Oenocarpus spp.).h[electronic resource]  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25., 2016, Gramado. Anais... Gramado: SBCTA Regionalc2016  aOs fitoquímicos em frutas exóticas têm mostrado importantes características no que diz respeito às suas propriedades antioxidantes. Os frutos das diferentes espécies de Oenocarpus, palmeira nativa da Amazônia Brasileira, desempenham papel importante na dieta das comunidades rurais. Este trabalho teve como objetivo realizar a caracterização de compostos bioativos e atividade antioxidante em frutos de Oenocarpus bacaba e Oenocarpus distichus pertencentes ao Banco Ativo de Germoplasma de bacabeiras da Embrapa Amazônia Oriental. Os resultados evidenciaram haver diferença estatística entre as duas espécies, para todas as variáveis estudadas. Os frutos analisados apresentaram altos teores em compostos fenólicos (1795,48 mg AGE/100g e 1633,00 mg AGE/100g), indicando serem excelentes fontes em compostos antioxidantes. De maneira geral, os teores de compostos fenólicos, antocianinas e atividade antioxidante indicam que os frutos de Oenocarpus spp podem contribuir de maneira importante na ingestão de fitoquímicos antioxidantes na dieta  aBacaba  aOenocarpus Distichus  aCompostos bioativos  aOenocarpus bacaba1 aCARVALHO, A. V.1 aMATTIETTO, R. A.1 aOLIVEIRA, M. S.