02057nam a2200313 a 450000100080000000500110000800800410001910000280006024500820008826001870017030000300035752010450038765000130143265000110144565000210145665000100147765000160148765000120150365300220151565300210153765300210155865300280157965300270160770000190163470000290165370000230168270000190170570000190172420558262017-07-11       2016    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aLAZZAROTTO, S. R. da S.  aEffect of the KMnO4 treatment on the "pinhão" starch.h[electronic resource]  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE ANÁLISE TÉRMICA E CALORIMETRIA, 10.; CONGRESSO PAN AMERICANO DE ANÁLISE TÉRMICA E CALORIMETRIA, 4., 2016, São Paulo. Trabalhos. [S.l.]: ABRATECc2016  a4 p.cDisponível online.  aO pinhão, sementes de Araucaria angustifolia, tem o amido como componente principal. Os amidos oxidados melhoram as características físico-química, de pasta e térmicas dos produtos em processos industriais. O amido de pinhão nativo foi tratado com soluções padronizadas de permanganato de potássio (KMnO4) e as amostras foram analisadas por técnicas termoanalíticas (TG-DTA) em atmosfera inerte. As amostras foram oxidadas da seguinte forma: quatro porções de 20 g (base seca) foram separadas e três foram suspensas em solução de KMnO4 (0,001; 0,002; 0,005 mol L-1) em agitação constante durante 30 minutos, a quarta amostra foi mantida como recebida. As suspensões de amido foram filtradas, lavadas, secas e analisadas. As modificações oxidativas provocaram mudanças estruturais das moléculas de amido, registradas pelos diferentes resultados calculados a partir das curvas TGA e DTA. A amostra (3) teve as mudanças mais significativas na degradação com o 3ª evento exotérmico com temperaturas acima de 330 °C.  aNitrogen  aStarch  aThermal analysis  aAmido  aNitrogênio  aPinhão  aAnálise térmica  aAtmosfera inerte  aInert atmosphere  aModificação oxidativa  aOxidative modification1 aHORNUNG, P. S.1 aSIQUEIRA, G. L. de A. de1 aSILVEIRA, A. C. da1 aSCHNITZLER, E.1 aLAZZAROTTO, M.