02216nam a2200337 a 450000100080000000500110000800800410001910000150006024501360007526002020021150000420041352011010045565000100155665000170156665000190158365000110160265300100161365300210162365300150164465300100165965300130166965300300168265300070171265300400171965300270175970000150178670000150180170000200181670000220183670000200185820490172019-07-17       2016    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSANTOS, B.  aUtilização de softwares de imagens para determinação do índice de adstringência em caqui "Rama Forte".h[electronic resource]  aIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 14. ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 10., 2016, Bento Gonçalves. Resumos...Bento Gonçalves, RS: Embrapa uva e Vinho, 2016. p. 24.c2016  a(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 99)  aO caqui ?Rama Forte? pertence ao grupo de cultivares cujos frutos possuem adstringência mesmo quando maduros, sendo necessária a destanização artificial antes do consumo. Os taninos solúveis são responsáveis por essa adstringência, que confere sensação de secura ao paladar. Um método qualitativo para determinar o índice de adstringência em caquis foi proposto por Gazit & Levy (1963). Esse método consiste na análise comparativa da impressão obtida por meio do contato da polpa do caqui em um papel-filtro tratado com cloreto férrico (FeCl3), com uma escala de notas que varia entre 1 (não-adstringente) e 5 (muito adstringente). Por ser um método visual e, consequentemente, sujeito à falhas, necessita-se de uma nova técnica que ofereça resultados mais confiáveis. Assim, o objetivo deste trabalho foi estudar a aplicação de softwares de imagens nessas impressões para quantificar, em termos percentuais, a área em que houve reação entre os taninos solúveis e o FeCl3, agrupar imagens semelhantes e, por fim, determinar o índice de adstringência desses frutos.  aCaqui  aDestanizacao  aFruta tropical  aTanino  aAnais  aCaqui rama forte  aCaquizeiro  aCNPUV  aCultivar  aDestanização artificial  aIC  aÍndice de adstringência em caquis  aIniciação cientifica1 aMACEDO, L.1 aAMPESE, L.1 aFERREIRA, W. A.1 aANTONIOLLI, L. R.1 aALVES, S. A. M.