00772nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501210008226000160020330000100021950002750022965000150050465300230051965300090054265300190055165300200057020463072016-06-07       2016    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aMARTINS, I. B. A.  aProdução, avaliação físico-química, microbiológica e sensorial de queijo de cabra probiótico tipo "Boursin".  a2016.c2016  a80 f.  aDissertação (Mestrado em Ciências) - Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2016. Orientador: Rosires Deliza, CTAA; Co-orientador: Amauri Rosenthal, CTAA.  aConsumidor  aAlimento funcional  aCATA  aQueijo Boursin  aQueijo de cabra