00831nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501310008226000160021330000100022950003050023965000140054465000170055865000100057565000270058565300120061265300130062420460072016-06-01       2016    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aALMEIDA, A. C. S.  aElaboração de recheios à base de polpas de frutas para injeção em biscoitos de cereais integrais obtidos por coextrusão.  a2016.c2016  a66 f.  aDissertação (Mestrado em Ciências) - Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2016. Orientador: Carlos Wanderley Piler de Carvalho, CTAA; Co-orientador: Virgínia Martins da Matta, CTAA.  aExtrusão  aFormulação  aFruta  aTecnologia de Alimento  aRecheio  aReologia