00709nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501020008226000160018430000100020050001360021052001280034665000180047465000120049265000100050465300130051420400992016-03-08       2014    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aSANTOS, C. M. dos  aElaboração de linguiça frescal ovina com diferentes níveis de gordura.h[electronic resource]  a2014.c2014  a29 f.  aMonografia (Especialização em Processos Agroindustriais) - Universidade Federal do Pampa, Bagé. Orientadora: Dra Élen Nalério.  aPreparação da matéria-prima; Elaboração do produto; Avaliação química; Avaliação sensorial; Análise estatística  aCarne tratada  aGordura  aOvino  aEmbutido