00767nam a2200157 a 450000100080000000500110000800800410001910000290006024501490008926002790023830000110051765300170052865300240054565300210056965300190059020349102016-03-31       2014    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aSANTIAGO, M. C. P. de A.  aAvaliação de processos para obtenção de produtos ricos em antocianinas utilizando suco de romã (Punica granatum L.).h[electronic resource]  aTese (Doutorado) - Programa de pós-graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos - Escola de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2014. Orientadora: Suely Pereira Freitas, UFRJ; Orientadora: Regina Isabel Nogueira, CTAA.c2014  a135 f.  aAntocianinas  aMicroencapsulação  aMicrofiltração  aOsmose inversa