01137nam a2200337 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024501170008126002310019865000210042965000140045065000170046465000200048165000250050165000260052665000150055265000110056765000120057865000110059065000190060165000220062065000110064265300230065365300300067665300110070670000250071770000200074270000170076270000200077920266552021-09-06       2015    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMORAES, G. M. D.  aViabilidade da cepa l. mucosae potencialmente probiótica em queijo de cabra tipo coalho.h[electronic resource]  aIn: ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 19.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 5., 2015, Natal. Desafios analíticos e segurança alimentar. Natal: LACEN-RN: SESAP: UFRN, 2015. 5 f. 1 CD-ROM.c2015  aFunctional foods  aGoat milk  aHealth foods  aHuman nutrition  aLactic acid bacteria  aLactobacillus mucosae  aProbiotics  aRennet  aCaprino  aCoalho  aLeite de cabra  aNutrição humana  aQueijo  aAlimento funcional  aBactéria ácido láctico  aCheese1 aSANTOS, K. M. O. dos1 aBARCELOS, C. S.1 aLOPES, S. A.1 aEGITO, A. S. do