00762nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024501170007626000160019330000110020950002290022065000120044965000150046165000210047665300190049765300240051665300280054020071482015-01-29       2014    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aSANTANA, I.  aEfeito do processamento nas propriedades físicas e químicas do óleo de abacate hass (Persea americana Mill.).  a2014.c2014  a105 f.  aTese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2015. Orientador: Lourdes Maria Corrêa Cabral, (CTAA); Suely Pereira Freitas (UFRJ); Alexandre Guedes Torres (UFRJ).  aAbacate  aOxidação  aPersea Americana  aAmadurecimento  aExtração de óleo  aSecagem por micro-ondas