00928nam a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501110007726002170018852002600040565000120066565000130067765000220069070000230071270000230073520005072014-12-15       2014    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aFROIS, J. C.  aEstudo da estabilidade da linamarase de manihot esculenta crantz sob armazenamento.h[electronic resource]  aIn: REUNIÃO ANUAL DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA, INOVAÇÃO E CULTURA NO RECÔNCAVO DA BAHIA - RECONCITEC, 3., Cruz das Almas. Anais.... Cruz das Almas, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, 2014. E-Book.c2014  aA linamarase é uma β-glicosidase que pode ser obtida, dentre outras fontes, da mandioca. Ela é responsável pela hidrólise dos glicosídeos cianogênicos linamarina e lotaustralina, que se supõe estão envolvidos em processos de defesa da planta.  aCassava  aMandioca  aManihot Esculenta1 aOLIVEIRA, L. A. de1 aOLIVEIRA, G. B. de