01225naa a2200277 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024500970008226000090017930000120018852002730020065000150047365000220048865000100051065000100052065000170053065000100054765300130055770000230057070000170059370000190061070000220062970000260065177302700067720002942016-02-18       2014    bl ---       0--  u    #d1 aBASSINELLO, P. Z.  aPotencial de diferentes genótipos de arroz para fins de biofortificação em ferro e zinco.  c2014  ap. 343.  aO objetivo deste trabalho foi determinar os teores de ferro e zinco (espectrometria de absorção atômica), retenção mineral e razão molar (AF:mineral) em grãos crus e cozidos de arroz integral e polido, para determinação indireta da biodisponibilidade mineral.  aAbsorção  aAnálise química  aArroz  aFerro  aOryza sativa  aZinco  aMinerais1 aOLIVEIRA, B. M. de1 aNEVES, P. C.1 aMATSUSHIGE, I.1 aBRAZACA, S. G. C.1 aCARVALHO, J. L. V. de  tIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. Aracaju: SBCTA, 2014.