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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
13/12/2018 |
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Data da última atualização: |
08/04/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Autoria: |
LUCENA, C. C. de; BENEVIDES, S. D.; GUIMARAES, V. P.; MARTINS, E. C. |
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Afiliação: |
CICERO CARTAXO DE LUCENA, CNPC; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPAT; VINICIUS PEREIRA GUIMARAES, CNPC; ESPEDITO CEZARIO MARTINS, CNPC. |
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Título: |
Análise da aceitação mercadológica de queijo de leite caprino em função do perfil socioeconômico dos consumidores. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2018. |
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Páginas: |
17 p. |
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Série: |
(Embrapa Caprinos e Ovinos. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 3). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Resumo: Neste estudo, objetivou-se analisar a aceitação mercadológica do queijo de leite de cabra em função do perfil socioeconômico dos consumidores. Para tanto foi aplicado um questionário semiestruturado para obtenção dos indicadores de perfil socioeconômico (idade, sexo, escolaridade e renda), frequência do consumo de queijos, percepção dos preços de queijo de leite caprino, interesse dos consumidores para experimentar novos alimentos (perfil inovador), nível de aceitação sensorial e nível de interesse dos consumidores (adoção potencial), estas duas últimas variáveis, utilizando a escala likert de três pontos. O universo amostral foi de 740 consumidores, escolhidos aleatoriamente, em supermercados varejistas das cidades de Fortaleza-CE, João Pessoa-PB e Rio de Janeiro-RJ. Os resultados indicaram que a aceitação do queijo de leite caprino está associada ao perfil socioeconômico do consumidor, com predominância no grupo de consumidores de nível superior e renda média a alta. A aprovação do queijo de leite de cabra foi de 46,5% dos consumidores, enquanto que 35% foram indiferentes e 18,4% reprovaram o produto. Já a intenção de consumir, que leva em consideração outros fatores, além do sensorial, como por exemplo, a renda, foi 33,9% dos consumidores, ao passo que 41,6% foram indiferentes em relação a intenção de consumo. Os resultados confirmam também que o queijo de leite caprino é considerado ainda um alimento de baixa frequência na mesa dos consumidores, evidenciando o potencial de crescimento do mercado. Abstract: In this study, the objective was to analyze the market acceptance of goat's milk cheese according to the socioeconomic profile of the consumers. A semi-structured questionnaire was used to obtain indicators of socioeconomic profile (age, sex, schooling and income), frequency of cheese consumption, perception of goat cheese prices, consumers' interest in trying new foods (innovative profile) , level of sensory acceptance and level of consumer interest (potential adoption), these last two variables, using the likert three-point scale. The sample universe consisted of 740 consumers, randomly selected from supermarkets in the cities of Fortaleza-CE, João Pessoa-PB and Rio de Janeiro-RJ. The results indicated that the acceptance of goat milk cheese is associated with the socioeconomic profile of the consumer, with a predominance of upper and middle income consumers. The approval of goat's milk cheese was 46.5% of consumers, while 35% were indifferent and 18.4% disapproved the product. Already the intention to consume, which takes into account factors other than sensory, such as income, was 33.9% of consumers, while 41.6% were indifferent to the intention to consume. The results also confirm that goat's milk cheese is still considered a low-frequency food on the consumers' table, evidencing the potential for market growth. MenosResumo: Neste estudo, objetivou-se analisar a aceitação mercadológica do queijo de leite de cabra em função do perfil socioeconômico dos consumidores. Para tanto foi aplicado um questionário semiestruturado para obtenção dos indicadores de perfil socioeconômico (idade, sexo, escolaridade e renda), frequência do consumo de queijos, percepção dos preços de queijo de leite caprino, interesse dos consumidores para experimentar novos alimentos (perfil inovador), nível de aceitação sensorial e nível de interesse dos consumidores (adoção potencial), estas duas últimas variáveis, utilizando a escala likert de três pontos. O universo amostral foi de 740 consumidores, escolhidos aleatoriamente, em supermercados varejistas das cidades de Fortaleza-CE, João Pessoa-PB e Rio de Janeiro-RJ. Os resultados indicaram que a aceitação do queijo de leite caprino está associada ao perfil socioeconômico do consumidor, com predominância no grupo de consumidores de nível superior e renda média a alta. A aprovação do queijo de leite de cabra foi de 46,5% dos consumidores, enquanto que 35% foram indiferentes e 18,4% reprovaram o produto. Já a intenção de consumir, que leva em consideração outros fatores, além do sensorial, como por exemplo, a renda, foi 33,9% dos consumidores, ao passo que 41,6% foram indiferentes em relação a intenção de consumo. Os resultados confirmam também que o queijo de leite caprino é considerado ainda um alimento de baixa frequência na mesa dos consumidores, evidenciando o po... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Aceitação; Alimento funcional; Goat’s artisanal cheese; Queijo artesanal. |
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Thesagro: |
Caprino; Consumidor; Leite de Cabra; Mercado. |
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Thesaurus Nal: |
Functional foods; Goat milk. |
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Categoria do assunto: |
--
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/195603/1/CNPC-2018-BPD3.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Ocidental. |
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Data corrente: |
26/08/1996 |
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Data da última atualização: |
26/08/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
TRINDADE, D. R.; GASPAROTTO, L. |
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Afiliação: |
EMBRAPA-CNPSD. |
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Título: |
Ocorrencia e controle da "podridao vermelha" em raiz de seringueira no Amazonas. |
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Ano de publicação: |
1981 |
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Fonte/Imprenta: |
Manaus: EMBRAPA-CNPSD, 1981. |
|
Páginas: |
2p. |
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Série: |
(EMBRAPA-CNPSD. Comunicado Tecnico, 16). |
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ISSN: |
0101-2118 |
|
Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Para controle do fungo Ganoderma philippi e' essencial detectar-se as plantas doentes no estagio em que elas comecam a exibir os primeiros sintomas (amarelecimento parcial das folhas). Em caso afirmativo, remover o solo ao redor do coleto e base das raizes laterais para confirmara ocorrencia da doenca (presenca de micelio do patogeno). Caso afirmativo, cortar e retirar as raizes afetadas e pincelar as restantes com pasta contendo Tridemorph, betume e querosene. Fazer a mesma inspecao em torno das plantas vizinhas e, se apresentarem fontes de infeccao, os tecidos lesionados devem ser eliminados e queimados. As raizes tangenciais, em relacao a planta doente de todas as arvores vizinhas, devem ser cortadas para evitar o alastramento da doenca. A seguir, pincelar,com a pasta, as raizes laterais e a pivotante, e, depois, recobrir o solo. como o tratamento curativo de doencas de raiz de seringueira e' muito dificil, o melhor e' ter muito cuidado, tomando algumas medidas preventivas. |
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Palavras-Chave: |
Amazonas; Brasil; Fungal diseases; Podridao-vermelha; Root; Rubber tree. |
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Thesagro: |
Controle Químico; Doença; Espécie; Fungo; Ganoderma Philippii; Hevea; Raiz; Seringueira. |
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Thesaurus NAL: |
chemical control; root rot. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/59266/1/comunicado-tecnico-16.pdf
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Marc: |
LEADER 01870nam a2200349 a 4500
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520 $aPara controle do fungo Ganoderma philippi e' essencial detectar-se as plantas doentes no estagio em que elas comecam a exibir os primeiros sintomas (amarelecimento parcial das folhas). Em caso afirmativo, remover o solo ao redor do coleto e base das raizes laterais para confirmara ocorrencia da doenca (presenca de micelio do patogeno). Caso afirmativo, cortar e retirar as raizes afetadas e pincelar as restantes com pasta contendo Tridemorph, betume e querosene. Fazer a mesma inspecao em torno das plantas vizinhas e, se apresentarem fontes de infeccao, os tecidos lesionados devem ser eliminados e queimados. As raizes tangenciais, em relacao a planta doente de todas as arvores vizinhas, devem ser cortadas para evitar o alastramento da doenca. A seguir, pincelar,com a pasta, as raizes laterais e a pivotante, e, depois, recobrir o solo. como o tratamento curativo de doencas de raiz de seringueira e' muito dificil, o melhor e' ter muito cuidado, tomando algumas medidas preventivas.
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA) |
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