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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
13/04/1993 |
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Data da última atualização: |
13/04/1993 |
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Autoria: |
CEREDA, M. P. |
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Título: |
Alguns aspectos sobre a fermentacao da fecula de mandioca . |
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Ano de publicação: |
1973 |
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Fonte/Imprenta: |
Botucatu: Faculdade de Ciencias Medicas e Biologicas, 1973. |
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Páginas: |
89p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese Doutorado |
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Conteúdo: |
O objetivo do presente trabalho foi conhecer as condicoes atuais das fabricas de polvilho azedo e estudar a fermentacao da fecula de mandioca em laboratorio, em condicoes semelhantes as industriais. As analises estatisticas dos dados fisicos-quimicos do polvilho azedo comercial, mostraram grande variacao titulavel e pH. As fermentacoes realizadas em laboratorio mostraram padroes variados, provavelmente por se tratarem de fermentacoes naturais. Os seguintes acidos organicos foram determinados nas amostras de polvilho azedo comercial e nas amostras de polvilho fermentado em laboratorio: propionico, butirico, acetico, formico, succinico e latico. Pelo exame dos microrganismos isolados, bem como dos acidos organicos presentes, observou-se que nao houve predominiode um determinado grupo de microrganismos em todas as fermentacoes. Quanto aos acucares redutores, foram observados inicialmente em pequenas quantidades e a medida que a acidez titulavel aumentou, estas quantidades aumentaram ate certo ponto, apos o qual passaram a exibir um padrao irregular. |
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Thesagro: |
Fécula; Fermentação; Mandioca. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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650 $aFermentação
650 $aMandioca
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
18/11/2003 |
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Data da última atualização: |
19/12/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
HAJI, F. N. P.; LOPES, P. R. C.; MOREIRA, A. N.; COSTA, V. S. de O. (ed.). |
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Afiliação: |
FRANCISCA NEMAURA PEDROSA HAJI, CPATSA; PAULO ROBERTO COELHO LOPES, CPATSA; ANDRÉA NUNES MOREIRA; VALÉRIA SANDRA DE OLIVEIRA COSTA. |
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Título: |
Normas técnicas e documentos de acompanhamento da produção integrada de uvas finas de mesa. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2003. |
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Páginas: |
72 p. |
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Descrição Física: |
il. |
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Série: |
(Embrapa Semi-Árido. Documentos, 184). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Autores: Alexandro Roberto P. Marques; Andréa Nunes Moreira; Breno Lacourte; César Hideki Mashima; Daniela Biaggioni Lopes; Eliud Monteiro Leite; Fábio Passos Monteiro; Francisca Nemaura Pedrosa Haji; Joston Simão de Assis; Maria Auxiliadora C. Lima; Maria Cecília C. de Vasconcelos; Newton Shum ItoMatsumoto; Paulo Giovanni de Araújo Souza; Ramon Enrique Mercado Ordónez; Renata Reis de Miranda; Roberto Hirai; Sandro César Lima do Nascimento, Selma C. C. de H. Tavares; Tânia Bené Florêncio Amorim; Valdecira Carneiro Reis; Wellington Antônio Moreira; Yasoshi Egashira. |
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Conteúdo: |
Normas técnicas específicas para produção integrada de uvas finas de mesa - PI-Uva; Grade de agroquímicos; Caderno de campo; Caderno de pós-colheita; Lista de verificação para auditoria de acompanhamento - campo; Lista de verificação para auditoria inicial - campo; Lista de verificação para auditoria de empacotadoras. |
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Palavras-Chave: |
Grade de agroquímicos; Norma técnica; Uva de mesa. |
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Thesagro: |
Produção Integrada; Uva; Viticultura. |
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Thesaurus NAL: |
Grapes. |
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Categoria do assunto: |
--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/150521/1/n-184-Normas-tecnicas-e-documentos.pdf
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Marc: |
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520 $aNormas técnicas específicas para produção integrada de uvas finas de mesa - PI-Uva; Grade de agroquímicos; Caderno de campo; Caderno de pós-colheita; Lista de verificação para auditoria de acompanhamento - campo; Lista de verificação para auditoria inicial - campo; Lista de verificação para auditoria de empacotadoras.
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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