Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
25/09/1999 |
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Data da última atualização: |
10/02/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
ANJOS, J. B. dos. |
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Afiliação: |
JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA. |
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Título: |
Extrator de sucos vegetais a vapor. |
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Ano de publicação: |
1999 |
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Fonte/Imprenta: |
Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 1999. |
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Páginas: |
3 p. |
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Descrição Física: |
il. |
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Série: |
(Embrapa Semi-Árido. Comunicado Técnico, 85). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A extração de sucos de frutas a vapor e uma técnica que, se bem utilizada, pode ajudar os pequenos fruticultores a agregar valores aos produtos. O extrator de sucos vegetais a vapor destina-se, principalmente, as frutas, as quais são submetidas a um cozimento em atmosfera com vapor d'agua saturado. Isso resulta na retirada de suco clarificado (pasteurizado) com as características de aroma e sabor do produto "In natura". Esse suco, se manipulado de acordo com as práticas adequadas de fabricação, pode ser acondicionado em garrafas e armazenado a temperatura ambiente. |
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Palavras-Chave: |
Extrator; Extrator a vapor; Extrator de suco; Fruit; Handing machinery; Juice; Suco vegetal; Vapour extractors; Vegetables juice. |
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Thesagro: |
Equipamento; Equipamento Agrícola; Extração; Fruta; Suco; Suco de fruta. |
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Thesaurus NAL: |
equipment; fruit juices; fruits; handling machinery. |
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Categoria do assunto: |
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F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA/8626/1/COT85.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
