Data/hora: 15/07/2025 19:52:24

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Resumo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	22/10/2009	
Data da última atualização: 	22/10/2009	
Autoria: 	CRISTIANINI, M.; TORREZAN, R.	
Afiliação: 	M. CRISTIANINI, UNICAMP; RENATA TORREZAN, CTAA.	
Título: 	Effects of dynamic high-pressure processing on soy protein functional properties.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: IFT ANNUAL MEETING & FOOD EXPO, 2009, Anaheim, CA. Book of abstracts. Chicago: Institute of Food Technologists, c2009. p. 208, ref. 156-04	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Alta pressão; Proteína isolada de soja.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (10076-1) - UPC - SP - PP - 2009/061 -  - 2009.00399 - DIS