Data/hora: 29/04/2024 06:26:54

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	14/06/2011	
Data da última atualização: 	14/06/2011	
Autoria: 	JESUS, E. de; CARVALHO, L. M. J. de; ROCHA, M.; NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V. de.	
Afiliação: 	ELENILDA DE JESUS, UFRJ; LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.	
Título: 	Cooking time of cowpea beans (Vigna unguiculata L) before and after soaking.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL CIGR WORKSHOP ON FOOD SAFETY, 1., 2011, Dijon. Advances and trends: book of abstracts. Dijon: AgroSup Dijon, 2011. p. 92.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Feijão caupi; Tempo de cozimento.	
Thesagro: 	Cocção; Feijão de corda; Imersão; Vigna Unguiculata.	
Thesaurus Nal: 	Cooking; Cowpeas; Soaking.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/36317/1/2011-008.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (10960-1) - UPC - RA - PP - 2011/008 -  - 2011.00310 - DIS