Data/hora: 06/05/2024 06:06:54

Biblioteca(s): 	Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	27/02/2007	
Data da última atualização: 	05/02/2021	
Autoria: 	COURI, S.; FELBERG, I.; TERZI, S. da C.; SILVA, C. S. da.	
Afiliação: 	Sônia Couri, CTAA; ILANA FELBERG, CTAA; SELMA DA COSTA TERZI, CTAA; CLAUDIO SOUZA DA SILVA, CTAA.	
Título: 	Bebida fermentada de soja.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006.	
Páginas: 	35 p.	
Série: 	(Coleção Agroindústria Familiar).	
ISBN: 	85-7383-328-9	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Projeto Minibibliotecas.	
Conteúdo: 	Este manual visa disponibilizar informações aos produtores rurais para a fabricação de bebida fermentada de soja, descrevendo as etapas do processo de produção, indicando os equipamentos e os utensílios utilizados e fornecendo orientações quanto às boas práticas de processamento e de higiene.	
Thesagro: 	Armazenamento; Leite de soja; Sucedâneo do leite; Tecnologia de alimento.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/11951/2/00077740.pdf	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (37980-1) - UPE - FL - PP - 10365 - CTAA - 10365 - DIS
AI-SEDE - (37980-2) - UPE - FL - PP - 10365 - CTAA - 10365a - DIS