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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
14/09/2007 |
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Data da última atualização: |
26/07/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
DUARTE, T. F.; DIAS, R. P.; ALVES, F. S. F. |
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Afiliação: |
Terezinha Fernandes Duarte, Consultora da Embrapa Caprinos; RONALDO PONTE DIAS, CNPC; FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC. |
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Título: |
Recomendações técnicas para a implantação de um programa de higienização em unidades de processamento de carnes caprina e ovina. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Sobral: Embrapa Caprinos, 2006. |
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Páginas: |
42 p. |
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Descrição Física: |
il. |
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Série: |
(Embrapa Caprinos. Documentos, 62). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Esta publicação apresenta orientações para execução de práticas racionais que alertam para os cuidados desde o abate ao preparo da carcaça da categoria animal, cuja implementação é uma agregação de valores ao produtor rural e conseqüentemente, na geração de renda e qualidade do produto final. |
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Palavras-Chave: |
Processamento de alimento. |
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Thesagro: |
Abatedouro; Caprino; Carne; Higiene; Higiene de Alimento; Inspeção Sanitária; Ovino; Processamento; Segurança Alimentar. |
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Categoria do assunto: |
--
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPC/20256/1/doc62.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
