Data/hora: 19/05/2024 04:49:57

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Orientação de Tese de Pós-Graduação	
Data corrente: 	10/07/2018	
Data da última atualização: 	26/07/2018	
Autoria: 	SANTOS, T. B. dos.	
Afiliação: 	THAÍS BARBOSA DOS SANTOS, UFRRJ.	
Título: 	Caracterização Físico-Química e Morfológica de Amidos do Tipo Ceroso de Genótipos Selecionados de Mandioca (Manihot esculenta Crantz).	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	2018.	
Páginas: 	60 p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciências e Tecnologia de Alimentos) - Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2017. Orientador: Carlos Wanderlei Piler de Carvalho (CTAA).	
Palavras-Chave: 	Amido ceroso; Difração de raio-x; Viscosidade de pasta; Waxy starch.	
Thesagro: 	Amido; Amilopectina; Mandioca; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Amylopectin; Cassava starch; Food technology; Pastes; Starch; Viscosity; X-ray diffraction.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/179566/1/Dissertacao-Caracterizacao-Fisico-Quimica-e-Morfologica-de-Amidos-do-Tipo-Ceroso-de-Genotipos-Selecionados-de-Mandioca-Manihot-esculenta-Crantz-Thais-Barbosa-dos-Santos.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14179-1) - UPC - TS - DD -  -  -  - DIS