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Biblioteca(s): | Embrapa Acre; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Cerrados; Embrapa Instrumentação; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Pantanal; Embrapa Pecuária Sul; Embrapa Rondônia; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais; Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 28/03/2011
Data da última atualização: | 15/08/2023
Autoria: | RIZZON, L. A. (ed.).
Afiliação: | LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV (aposentado).
Título: | Metodologia para análise de vinho.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF, Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2010.
Páginas: | 120 p.
ISBN: | 978-85-7383-505-2
Idioma: | Português
Conteúdo: | Para a produção de vinhos de qualidade, é necessária a utilização adequada de metodologias laboratoriais, além dos cuidados realizados no vinhedo e na vinícola. A obra apresenta de maneira clara as metodologias necessárias para contribuir na valorização do vinho elaborado e, consequentemente, assegurar ao consumidor um produto legitimo e seguro. Sumário da obra: Análise sensorial dos vinhos; Análise clássica dos vinhos; Espectrofotometria de absorção atômica e emissão de chama; Cromatografia de fase gasosa; Cromatografia líquida de alta eficiência (Clae).
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Instrumentação.
Thesagro: | Análise química; Colorimetria; Cromatografia; Enologia; Método; Tecnologia de Alimento; Uva; Vinho; Viticultura.

Categoria do assunto:

--
E Economia e Indústria Agrícola
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/198427/1/Metodologia-analise-vinho-tinto-ed01-2010.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)

Exemplares:

AI-SEDE - (49445-1) - EMB - LV - PP - CNPUV - R627m - 2011.00172 - DIS
AI-SEDE - (49445-2) - EMB - LV - PP - CNPUV - R627m - 2011.00554 - DIS
CNPUV - (13082-1) - UPC - LV - PP - 663.2 - R627m - 11.05350 - DIS
CNPUV - (13082-2) - UPC - LV - PP - 663.2 - R627m - 11.05351 - TRA
CNPMS - (23528-1) - EMB - LV - PP - 663.2 - R627m - 2011.00012 - DIS
CPAP - (57961-1) - EMB - LV - PP - 663.2 - R627m - 2011.00080 - DIS
CPPSUL - (12160-1) - EMB - LV - PP - 663.2 - R627m - 2011.12160 - DIS
CPAMN - (25250-1) - EMB - LV - PP - 663.2 - R627m - 2011.00054 - DIS
CPAF-RO - (15167-1) - ADD - LV - PP - 663.2 - R627m - 3072 - DIS
CPATU - (44352-1) - EMB - LV - PP - 663.2 - R627m - 2011.00124 - DIS
CTAA - (10930-1) - EMB - LV - PP - 663.2 - R627m - 2011.00005 - DIS
CPAO - (33365-1) - EMB - LV - PP - 663.2 - R627m - 11.00041 - DIS
CPAMN-UEPP - (12920-1) - EMB - LV - PP - 663.2 - R627m - LV065/2011 - DIS
CPATSA - (44771-1) - EMB - LV - PP - 663.2 - R627m - 2011.00055 - DIS
CNPAF - (30650-1) - EMB - LV - PP - 663.2 - R627m - 2011.013 - DIS
CPAC - (32683-1) - ADD - LV - PP - 663.2 - R627m - 2011.079 - DIS
CPAF-RR - (13212-1) - EMB - LV - PP - 663.2 - R627m - 2011.00074 - DIS
CPAF-AP - (15423-1) - EMB - LV - PP - 663.2 - R627m - 2011.00044 - DIS
CNPDIA - (13958-1) - EMB - LV - PP - 663.2 - R627m - 2012.00185 - DIS
CNPAT - (13425-1) - EMB - LV - PP - 663.2 - R627a - 2012.03766 - DIS
CPAF-AC - (25136-1) - EMB - LV - PP - 663.2 - R627m - 2014.00269 - DIS
CPAA - (35955-1) - EMB - LV - PP - 663.2 - R627m - 2016.00181 - DIS