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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Instrumentação; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Rondônia; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 30/03/2010
Data da última atualização: | 19/05/2020
Autoria: | RIZZON, L. A.; DALL'AGNOL, I.
Afiliação: | LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; IRINEO DALL AGNOL, CNPUV.
Título: | Vinho branco.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2009.
Páginas: | 46 p.
Série: | (Coleção Agroindústria Familiar).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústira (cantina); Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de elaboração (BPE).
Palavras-Chave: | Boas Práticas de Elaboração; Chaptalização; Dtqprocessamento; Higienização; Metabissulfito de potássio; Pequena propriedade; Planta baixa; Vinho artesanal; Vinho branco; Vinícola.
Thesagro: | Bebida Alcoólica; Clarificação; Engarrafamento; Enologia; Equipamento; Extração; Fermentação; Maceração; Mosto; Processamento; Produção; Vinho.

Categoria do assunto:

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Q Alimentos e Nutrição Humana
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/58596/1/RIZZON-VinhoBranco-2009.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)

Exemplares:

CNPUV - (12068-1) - UPC - FL - PP - FL01770 - SCT - FL01770 - DIS
CPATU - (43133-1) - EMB - FL - PP - 12029 -  - 12029 - DIS
CNPMS - (22567-1) - EMB - FL - PP - 338.1 - A281v - 77 - DIS
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CPATSA - (42991-1) - EMB - FL - PP - 10431 -  - 10431 - DIS
CPAO - (32406-1) - EMB - FL - PP - FOL 16292 -  - FOL 16292 - DIS
CPAMN - (24439-1) - EMB - FL - PP - 41/10 -  - 2010.00041 - DIS
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CNPDIA - (13812-1) - EMB - FL - PP - 663.223 - R627v - 2012.00090 - DIS
CPAF-RR - (14392-1) - EMB - FL - PP - VIDEIRA - 043 -  - VIDE - 043 - DIS
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