Data/hora: 06/06/2024 01:42:53

Biblioteca(s): 	Embrapa Pesca e Aquicultura.	
Data corrente: 	30/01/2024	
Data da última atualização: 	02/02/2024	
Autoria: 	LUIZ, D. de B.; SANTOS, V. R. V. dos (ed.).	
Afiliação: 	DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA; VIVIANE RODRIGUES V DOS SANTOS, CNPASA.	
Título: 	Processamento sustentável de peixe: relatos de casos em indústrias.	
Ano de publicação: 	2024	
Fonte/Imprenta: 	Brasília, DF: Embrapa, 2024.	
Páginas: 	239 p.	
Descrição Física: 	il.	
ISBN: 	978-65-5467-002-9	
Idioma: 	Português	
Notas: 	ODS 6; ODS 12.	
Conteúdo: 	Processamento de peixes: aspectos gerais. Influência do processamento e da manipulação no padrão microbiológico de filés: estudos de caso com salmão-do-atlântico (Salmo salar) e dourado-do-mar (Coryphaena hippurus). Água de glaciamento em indústria de pescado: uma reflexão sobre o controle de qualidade. Caracterização e minimização do uso de água em indústria de processamento de peixes: estudo de caso (grupo siluriformes e grupo redondos). Caracterização de efluentes de indústria de processamento de peixes nativos: estudo de caso. Gerenciamento hídrico e de resíduos em indústria de processamento de peixes: estudo de caso (atum e sardinha). Caracterização dos efluentes como ferramenta na implementação de medidas de minimização, segregação, tratamento e reúso de efluentes: estudo de caso com processamento de tilápia, sardinha e atum.	
Palavras-Chave: 	Eficiência econômica; Eficiência socioambiental; Objetivos de desenvolvimento sustentável; Processamento sustentável; Qualidade dos corpos hídricos; Reuso de efluentes; Sustentabilidade; Uso da água.	
Thesagro: 	Indústria; Peixe; Processamento; Produto Derivado de Pescado; Tecnologia de Alimento.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1161454/1/processamento-sustentavel-de-peixes-lv-2024.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA)	
Exemplares: 	CNPASA - (1347-1) - UMT - LV - DD - 2024 -  - 2024 - DIS