Data/hora: 01/06/2024 12:31:01

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Tipo da produção científica: 	Resumo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	19/12/2014	
Data da última atualização: 	19/02/2016	
Autoria: 	SANTOS, T. M. de S.; SANTANA, S. C.; SILVA, P. R. N. da; REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de.	
Afiliação: 	TÂMARA MARIA DE SOUZA SANTOS, UFRB; SIOMARA COSTA SANTANA, UFBA; PAULA RIBEIRO NUNES DA SILVA, UFRB; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; JACIENE LOPES DE JESUS, CNPMF.	
Título: 	Avaliação de compostos bioativos em mamão desidratado.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 8., 2014, Cruz das Almas, Ba. Pesquisa: despertando mentes para a inovação e transformando o futuro :[anais]. Cruz das Almas, Ba, Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2014.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O mamão destaca-se por seu elevado valor nutricional, sendo rico em açúcares e compostos bioativos, como os carotenoides e a vitamina C. A desidratação é uma tecnologia que preserva a qualidade nutricional e sensorial das frutas e promove a concentração dos compostos bioativos, permitindo uma maior ingestão destes por grama de produto	
Thesagro: 	Mamão.	
Thesaurus Nal: 	Papayas.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/139604/1/127-14.pdf	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (30320-1) - UPC - RA - DD - Online -  -  - DIS