Data/hora: 15/06/2024 07:55:05

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Trigo.	
Data corrente: 	23/03/2009	
Data da última atualização: 	12/05/2009	
Autoria: 	NASCIMENTO, M. R. F.; WANG, S. H.; ASCHERI, J. L. R.	
Afiliação: 	Maria Rosa Figueiredo Nascimento, UFRRJ; Sin Huei Wang, UFRRJ; José Luis Ramírez Ascheri, CTAA.	
Título: 	Vantagens do uso de farinhas de trigo-soja (80:20) pré-cozidas por extrusão para "donuts".	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. [Trabalhos apresentados]. Campinas: SBCTA, 2008. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Donut; Farinha de trigo e soja; Farinha pré-cozida.	
Thesagro: 	Extrusão; Panificação.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9916-1) - UPC - SP - -- - 2008/060 -  - 2009.00332 - DIS
CNPT - (29566-1) - ADD - SP - -- - 15706 -  - 15706 - DIS