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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
11/07/2022 |
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Data da última atualização: |
11/07/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
BRILHANTE, N, S.; FARIA-MACHADO, A. F. de; ANTONIASSI, R.; GAMA, P. E.; BIZZO, H. R. |
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Afiliação: |
NATHÁLIA S. BRILHANTE; ADELIA FERREIRA DE FARIA MACHADO, CTAA; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA; PAOLA ERVATTI GAMA, CTAA; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA. |
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Título: |
Monitoring the Profile of Volatile Compounds During the Storage of Extra Virgin Olive Oils Produced in Brazil from the Koroneiki Variety Using the HS-SPME Technique. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Food analytical methods, v. 15, n. 6, p. 1508-1520, 2022. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1007/s12161-021-02192-0 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
This work aimed to evaluate changes in the profile of volatile compounds of extra virgin olive oils (EVOOs) from the states of Minas Gerais and Rio Grande do Sul (Brazil) during 8 months of storage. The samples of Koroneiki olive oils were characterized for fatty acid composition, acidity, peroxide value, and ultraviolet absorbance. Volatile compounds were identified and estimated by headspace solid-phase microextraction (HS-SPME), gas chromatography coupled to mass spectrometry (GC?MS), and flame ionization detection (GC-FID). The results obtained for fatty acid composition, free fatty acids, peroxide value, and ultraviolet absorbance are characteristic of extra virgin olive oils. The main volatile compounds identified at zero storage time were hexanal, (E)-2-hexenal, (Z)-3-hexenol, (Z)-3-hexenyl acetate, and hexyl acetate, all from the lipoxygenase pathway (LOX) and responsible for the characteristic green odor of EVOOs. The major compound found was (E)-2-hexenal, which also had the greatest decrease during storage. In the same period, (E)-2-heptenal, octanal, nonanal, and (E)-2-decenal, compounds associated to undesirable sensory characteristics in olive oils, were identified mainly in the eighth month of storage. Through PCA and fatty acid composition, the samples could be grouped according to their geographic origin. |
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Palavras-Chave: |
EVOOs; GC-FID; GC-MS; HS-SPME; Koroneiki; Lipoxygenases. |
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Thesaurus Nal: |
Absorbance; Acetates; Acidity; Brazil; Fatty acid composition; Flame ionization; Headspace analysis; Odors; Olives; Peroxide value; Provenance; Solid phase microextraction; Storage time; Volatile compounds. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
LEADER 02571naa a2200421 a 4500
001 2144588
005 2022-07-11
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sul. |
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Data corrente: |
15/12/2011 |
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Data da última atualização: |
19/01/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
BIEGELMEYER, P.; GOMES, C. C. G.; CARDOSO, F. F.; ROSO, V. M.; NIZOLI, L. Q.; SILVA, S. S. da; DIONELLO, N. J. L. |
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Afiliação: |
Patrícia Biegelmeyer; CLAUDIA CRISTINA GULIAS GOMES, CPPSUL; FERNANDO FLORES CARDOSO, CPPSUL; Vanerlei Mozaquatro Roso; Leandro Quintana Nizoli; Sergio Silva da Silva; Nelson José Laurino Dionello. |
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Título: |
Distribuição de rhipicephalus (boophilus) microplus em diferentes regiões corporais de bovinos resistentes e suscetíveis ao carrapato. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINARIA, 38., 2011, Florianópolis, SC. [Anais...]. Florianópolis: Sociedade Brasileira de Medicina Veterinária, 2011. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Objetivou-se investigar diferenças na distribuição de carrapatos sobre regiões corporais de bovinos geneticamente resistentes ou sensíveis ao parasito. Participaram das avaliações 40 fêmeas da raça Braford previamente classificadas quanto à resistência e expostas a quatro infestações artificiais. Os dois grupos foram eficientes em limitar a frequência de larvas na região mediana, concentrando a quantidade de carrapatos na região posterior. Animais resistentes foram mais eficientes que os sensíveis em limitar a frequência dos carrapatos na região anterior e apresentaram maior frequência de carrapatos na região posterior que os hospedeiros suscetíveis. |
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Palavras-Chave: |
Autolimpeza; Contagem de carrapatos. |
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Thesagro: |
Resistência Genética. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/50338/1/resumo-conbravet-511-2011.pdf
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Marc: |
LEADER 01500nam a2200217 a 4500
001 1909823
005 2012-01-19
008 2011 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aBIEGELMEYER, P.
245 $aDistribuição de rhipicephalus (boophilus) microplus em diferentes regiões corporais de bovinos resistentes e suscetíveis ao carrapato.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINARIA, 38., 2011, Florianópolis, SC. [Anais...]. Florianópolis: Sociedade Brasileira de Medicina Veterinária$c2011
520 $aObjetivou-se investigar diferenças na distribuição de carrapatos sobre regiões corporais de bovinos geneticamente resistentes ou sensíveis ao parasito. Participaram das avaliações 40 fêmeas da raça Braford previamente classificadas quanto à resistência e expostas a quatro infestações artificiais. Os dois grupos foram eficientes em limitar a frequência de larvas na região mediana, concentrando a quantidade de carrapatos na região posterior. Animais resistentes foram mais eficientes que os sensíveis em limitar a frequência dos carrapatos na região anterior e apresentaram maior frequência de carrapatos na região posterior que os hospedeiros suscetíveis.
650 $aResistência Genética
653 $aAutolimpeza
653 $aContagem de carrapatos
700 1 $aGOMES, C. C. G.
700 1 $aCARDOSO, F. F.
700 1 $aROSO, V. M.
700 1 $aNIZOLI, L. Q.
700 1 $aSILVA, S. S. da
700 1 $aDIONELLO, N. J. L.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL) |
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