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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Pecuária Sul. |
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Data corrente: |
13/08/2004 |
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Data da última atualização: |
10/05/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
SILVA, F. T. |
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Afiliação: |
FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA. |
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Título: |
Manual de produção de queijo prato. |
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Ano de publicação: |
1997 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997. |
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Páginas: |
36 p. |
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Série: |
(EMBRAPA-CTAA. Documentos, 23). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Classificação dos queijos. Processo de fabricação de queijo prato: fluxograma de produção; descrição das etapas de produção. |
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Palavras-Chave: |
Fabricação. |
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Thesagro: |
Produção; Queijo Prato. |
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Categoria do assunto: |
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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
