Data/hora: 10/06/2024 13:56:53

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	23/01/2008	
Data da última atualização: 	23/01/2008	
Autoria: 	FREITAS, D. de G. C.; SILVA, J. H. M. da; NEVES JUNIOR, A. C. V.; DELIZA, R.; SOARES, A. G.	
Afiliação: 	Daniela de Grandi Castro Freitas, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Jacira Helena Melo da Silva, UVA; Augusto Cezar Vieira Neve Junior, UFRRJ; Rosires Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Antônio Gomes Soares, Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Título: 	Avaliação da textura de palmito de pupunha (Bactris gasipaes Kunth) minimamente processado.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 9., 2007, Curitiba. Inovação, sustentabilidade e competitividade em alimentos: anais... Curitiba: SBCTA: UFPR: UEL, 2007. p. 666-671.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Palmito de pupunha.	
Thesagro: 	Textura.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9201-1) - UPC - SP - -- - 2007/057 -  - 2008.00057 - DIS