| |
|
|
| Registros recuperados : 1 | |
| Registros recuperados : 1 | |
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais; Embrapa Uva e Vinho. |
|
Data corrente: |
22/11/2007 |
|
Data da última atualização: |
19/05/2020 |
|
Tipo da produção científica: |
Autoria/Organização/Edição de Livros |
|
Autoria: |
RIZZON, L. A.; MENEGUZZO, J. |
|
Afiliação: |
LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; JÚLIO MENEGUZZO, CEFET-RS. |
|
Título: |
Suco de uva. |
|
Ano de publicação: |
2007 |
|
Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2007. |
|
Páginas: |
45 p. |
|
Descrição Física: |
il., color. |
|
Série: |
(Coleção Agroindústria Familiar). |
|
ISBN: |
978-85-7383-411-6 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Introdução. Definição do produto. Etapas do processo de produção: recebimento da uva, separação da ráquis e esmagamento da uva, aquecimento da uva, adição de enzimas, extração do suco de uva, clarificação, pasteurização, engarrafamento, armazenamento. Equipamentos e utensílios. Planta baixa da agroindústria. Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios. Boas Práticas de Elaboração (BPE): instalações, pessoal, procedimentos. |
|
Palavras-Chave: |
1-Fruta; 2-Indústria Agrícola; 3-Tecnologia de alimento; Agroindústria; Armazenaemnto; Boas práticas; Dtqprocessamento; Higienização; Indústria agrícolaI; Juice; Processos; Programa de Melhoramento Genético Uvas do Brasil; Suco de uva; Tecnolgia de alimento; Uvas do Brasil. |
|
Thesagro: |
Engarrafamento; Equipamento; Fruta; Indústria; Indústria Agrícola; Processamento; Produção; Suco; Tecnologia de Alimento; Uva. |
|
Thesaurus NAL: |
grapes. |
|
Categoria do assunto: |
--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/122741
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/11888/2/00081370.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01741nam a2200469 a 4500
001 1542040
005 2020-05-19
008 2007 bl uuuu u0uu1 u #d
020 $a978-85-7383-411-6
100 1 $aRIZZON, L. A.
245 $aSuco de uva.
260 $aBrasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho$c2007
300 $a45 p.$cil., color.
490 $a(Coleção Agroindústria Familiar).
520 $aIntrodução. Definição do produto. Etapas do processo de produção: recebimento da uva, separação da ráquis e esmagamento da uva, aquecimento da uva, adição de enzimas, extração do suco de uva, clarificação, pasteurização, engarrafamento, armazenamento. Equipamentos e utensílios. Planta baixa da agroindústria. Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios. Boas Práticas de Elaboração (BPE): instalações, pessoal, procedimentos.
650 $agrapes
650 $aEngarrafamento
650 $aEquipamento
650 $aFruta
650 $aIndústria
650 $aIndústria Agrícola
650 $aProcessamento
650 $aProdução
650 $aSuco
650 $aTecnologia de Alimento
650 $aUva
653 $a1-Fruta
653 $a2-Indústria Agrícola
653 $a3-Tecnologia de alimento
653 $aAgroindústria
653 $aArmazenaemnto
653 $aBoas práticas
653 $aDtqprocessamento
653 $aHigienização
653 $aIndústria agrícolaI
653 $aJuice
653 $aProcessos
653 $aPrograma de Melhoramento Genético Uvas do Brasil
653 $aSuco de uva
653 $aTecnolgia de alimento
653 $aUvas do Brasil
700 1 $aMENEGUZZO, J.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
